Ce que j’aime avec l’automne, c’est qu’il fait un temps à manger de la soupe ! J’ai donc fait aujourd’hui mon premier (et sûrement pas dernier!) velouté de la saison.
Le mélange courgettes/vache qui rit est si onctueux et si doux qu’il plait en général à toute la famille.
Vous pouvez aussi utiliser un autre fromage de type St moret ou Boursin mais attention, ces derniers étant assez salés, je vous conseille encore plus de ne pas ajouter de sel avant d’avoir goûté.
Ingrédients
- 1 kg de courgettes (soit environ 4)
- 2 gousses d’ail pelées et hachées
- 1 litre d’eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 vaches qui rit
- 10 brins de ciboulette ciselés
Préparation de mon velouté de courgettes
Préparez un bouillon de légumes en mettant à chauffer l’eau et les cubes de bouillon.
Pendant ce temps, préparez les courgettes en commençant par les laver soigneusement.
Pelez 2 courgettes et gardez 2 courgettes avec la peau pour obtenir un velouté bien vert.
Coupez-les en grosses rondelles.
Faîtes revenir l’ail et les rondelles de courgette dans l’huile d’olive pendant 5 min puis ajoutez le bouillon que vous avez préalablement préparé. Il doit couvrir les courgettes juste à niveau.
Laissez cuire 15 min à partir du début de l’ébullition.
Dans un blender, mixez les légumes avec le fromage, la ciboulette et une louche de bouillon (plus ou moins selon la consistance désirée).
Goûtez et salez si nécessaire.
Servez bien chaud !
Délicieux également et plus léger avec un carré frais ;)
J’adore cette soupe qu’il m’arrive parfois d’accomoder avec du kiri ! C’est doux, ça réchauffe, ça me rappelle mon enfance.
Bonsoir,
Huuuuuuuuum c’est ma soupe fétiche et celle que je réussi le mieux ! Je mets de la vache qui rit ! Un délice !
Un grand merci !
Bonsoir,
Avec ce temps glacial, rien de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer !
Hummmm j’adore, je participe au concours!!! Merci pour ce délicieux concours!!!!
la soupa à la tomate avec une bonne cuillère de crème fraîche, un délice.
mmmmmummmmm… ma soupe préférée….. le froid arrive….et rien de tel qu’une bonne soupe….
Un grand rituel a la maison, quand mes enfants étaient petit je leurs mettais dans le biberon. ils adorent toujours plusieurs années après. merci pour le concours.
J’adore la courgette sous toutes ses formes et en soupe c’est un régal.
hum!trop envie de la tester, demain direction le marché pour la faire demain soir!
Ce velouté est un véritable régal ! J’en fait au moins chaque semaine en cette saison!!
Bonjour
J’adore cette soupe, très facile à préparer, délicieuse à déguster.
La soupe aux courgettes est ma préféré toutes ma petite famille l’adore
Bonjour,
La soupe aux courgettes est définitivement ma préférée, même les enfants en réclament!
Le velouté de courgette me permet de patienter jusqu’à ce que les navet du Pardaillan soient apparus. Un velouté de navet du pardaillan est ma soupe préférée, avec un morceau de foie gras dedans c’est le petit Jésus en culotte de velour!
Quel bonheur cette soupe qui fait saliver petits et grands!
Rien que d’y penser…miam miam
Je suis une inconditionnelle de la soupe aux courgettes ou du velouté