Recette de Moussaka grecque

Départ vers la Grèce avec une recette de moussaka grecque maison, un plat familial et de saison! Ben oui c’est bien l’hiver en ce moment?

La recette de moussaka est un plat typique de Grèce, mais on en trouve aussi en Turquie et au Moyen Orient. Elle est alors préparée un peu différemment. Soit avec de la viande de mouton, ou avec des courgettes, voire des poivrons pour certaines versions. La recette de moussaka grecque que je vous propose est celle que j’ai découvert lors d’un voyage en Grèce.

La recette de moussaka traditionnelle grecque se compose d’une couche de pommes de terre, de viande de boeuf haché et d’aubergines gratinées.

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 500 g de viande hachée de bœuf
• 2 cuillère à soupe de purée de tomate
• 1 cuillères à soupe de persil haché
• 1 demi-cube de bouillon de légumes
• 2 pommes de terre
• huile d’olive
• sel et poivre

• Sauce béchamel :
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 1/2 l de lait
• sel, poivre et noix de muscade
• 50 g de gruyère râpé

Préparation de la moussaka grecque

Coupez les aubergines en tranches, salez et laissez dégorger pendant 1 h. Coupez les pommes de terre en tranches.

Après une heure, faites dorer les tranches d’aubergine à l’huile d’olive des deux côtés.
Égouttez les sur du papier absorbant.

Dans un poêle, faites revenir la viande, l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile. Ajoutez la purée de tomates, le persil et le bouillon. Salez et poivrez.
Laissez sur feu doux pendant 15 min.

Dans un plat, superposez une couche de pommes de terre et une couche de viande. Finissez avec une couche d’aubergines.

Sauce béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois que le beurre est fondu, ajoutez la farine en laissant sur feux doux. Laissez cuire le roux 2 minutes tout en continuant à mélanger. Laissez refroidir le roux.

Portez à ébullition le lait, puis ajoutez-le doucement au roux tout en mélangeant énergiquement. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
Enfin mettez le gruyère râpé.
Versez cette sauce dans le plat et enfournez la moussaka à 170° pendant 30 min.

Pour être complètement dans le thème, commencez votre repas avec cette recette de houmous maison, absolument délicieuse.

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